Una de las cosas que más me habíais pedido últimamente es que os recomendara algún restaurante argentino en Valencia. Bien es cierto que había estado en Doña Petrona y QOM Restaurante, que tienen platos de la gastronomía argentina en carta, pero que no son restaurantes puramente argentinos. Capilla Bistró tiene un local en el barrio de Ruzafa (el que visitamos) y otro cerca de Benimaclet.
Reserva, llegada y servicio
Teníamos la reserva hecha para las 14:15h, así que puntuales nos presentamos en el establecimiento. El servicio me pareció aceptable, aunque el tiempo de espera fue excesivo y hubo algo de desorden en algunos momentos.
Entrantes: burrata, croqueta y patatas
Un burrata correcta en líneas generales, que se podía apreciar que no era de una calidad suprema, pero que cumplía. Asimismo, los tomates cherry y la rúcula acompañaban y en líneas generales fue un plato agradable para iniciar la comida. Quizás lo que no me gustó tanto fue la vajilla en la que se presentaba la comida, ya que la rúcula se salía por los lados y era complicado juntar los componentes sin que se salieran del plato.
Una croqueta que contaba con un rebozado grueso, pero nada aceitoso, que me gustó mucho y que fue lo mejor de la misma. Sin embargo, el interior sabía poco o nada a rabo de todo y es una croqueta de la que te olvidas rápidamente. Si no fuera por el 30%, este plato cuesta en carta 7€.
Dejando de lado el precio, las patatas son unas patatas fritas bastante sin más. Las hierbas provenzales no me dijeron mucho y a decir verdad lo único destacable es que las patatas estaban ligeramente crujientes.
Empanadas: la especialidad
Nos adentramos en las empanadas. Fue la que menos me cautivó de las cuatro, pero en líneas generales hay que destacar positivamente la masa de las empanadas. Se nota que son especialistas y ya solo por la masa crujiente merece la pena degustar las empanadas del establecimiento.
- Empanada de solomillo: Sobre esta empanada en concreto considero que el solomillo estaba excesivamente seco y carecía de la potencia de sabor habitual que suele tener un buen solomillo.
- Otra variedad: Una variedad que tampoco me fascinó, pero que sí que me gustó algo más que la anterior. Al igual que en el resto de empanadas del establecimiento, la masa estaba crujiente y aportaba un punto diferencial al juego de texturas.
- Empanada con Queso Brie: Aunque todas las empanadas llevan queso mozzarella, lo cierto es que la presencia del Queso Brie aportaba una mayor cremosidad a la empanada.
- La más potente: La empanada más potente de las cuatro y la que considero que mejor casaba con el crujiente de la masa. No se puede decir que fuera el bocado de mi vida, pero me gustó y os animaría a pedirla si acudís.
Plato principal: milanesa de ternera
Optamos por pedir la milanesa de ternera, sin ningún añadido, y lo cierto es que visualmente tenía buena pinta. Sin embargo, en cuanto comencé a partirla pude observar que el rebozado se separaba de la carne con bastante facilidad. De la misma manera, la calidad de la ternera era muy baja, ya que estaba muy seca y era totalmente insípida. Además, en general estaba falta de sal.
Postre
Como ya habréis podido leer en otras reseñas, no soy nada aficionado de los postres en tarro. Pese a ello, en este caso lo vamos a omitir porque ya en líneas generales el postre no me gustó. Estando en un restaurante argentino confiaba que el dulce de leche tuviera una mayor presencia, pero pasó bastante desapercibido. De la misma forma, considero que le hubiera quedado bastante mejor un bizcocho esponjoso y húmedo, que la galleta.
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Relación calidad-precio y valoración final
Como valoración final deciros que no es un restaurante horrible, pero estoy seguro que habrá restaurantes argentinos mejores en Valencia. Ningún plato ha sido memorable y de no ser por el 30% considero que estaría algo subido de precio. Comentad que os ha parecido este artículo de la Crítica Capilla Bistró.
Tabla resumen de puntos clave
A continuación, un resumen esquemático de lo más destacado durante la visita:
- Local: Ruzafa (otro en Benimaclet).
- Reserva: Puntuales a las 14:15h.
- Servicio: Aceptable, con esperas y algo de desorden.
- Entrantes: Burrata correcta; croqueta con buen rebozado pero sin sabor interior; patatas poco destacables.
- Empanadas: Masa crujiente y recomendable; rellenos con desigual resultado (solomillo seco, algunas más cremosas).
- Plato principal: Milanesa con rebozado que se separa y carne seca, falta de sal.
- Postre: Poco dulce de leche, preferible bizcocho húmedo.
- Precio: Algo alto si no fuera por el 30% de descuento aplicado.