Sevilla tiene fama de ciudad fiel a sus tradiciones culinarias, pero eso no le ha impedido abrirse a otras cocinas del mundo con curiosidad y buen criterio. La coreana es una de las que mejor ha arraigado en los últimos años. El resultado es una escena gastronómica que ya se ha ganado su sitio en la ciudad.
Cómo reconocer un buen restaurante coreano
Detrás de cada local hay una historia distinta, pero todos comparten algo: una cocina que se toma en serio los fermentados, los caldos profundos y el equilibrio entre dulce, picante y umami. Para quienes se acercan por primera vez, es recomendable buscar casas que elaboren sus aderezos y fermentados desde cero, que ofrezcan banchan (aperitivos) caseros y que tengan platos con caldos profundos o técnicas reconocibles como el dolsot bibimbap o el samgyeopsal a la plancha.
Moon: referencia de la cocina coreana en Sevilla
Moon lleva años siendo el punto de referencia de la cocina coreana en Sevilla, y su traslado a un local más amplio en la misma Avenida de Menéndez Pelayo no ha hecho sino consolidar esa posición. La carta, aunque no es extensa, está bien resuelta, y cada plato viene acompañado de una fotografía para facilitar la elección a quienes se acercan a esta gastronomía por primera vez. La casa obsequia con un aperitivo de kimchi, tofu y patatas al curry que ya marca el tono de la visita.
Entre sus propuestas más solicitadas están el sundubu jjigae -sopa de tofu sedoso-, el osam bulgogi -calamar y cerdo salteados con salsa dulce y picante- y el dolsot bibimbap, que el equipo de sala aliña directamente en la mesa.
Coco y Mario: pollo frito coreano en el casco antiguo
Coco y Mario llegaron a Sevilla desde Corea y decidieron quedarse. En julio de 2020 abrieron este pequeño local en el casco antiguo, y desde entonces se ha convertido en uno de los restaurantes coreanos más queridos de la ciudad. La especialidad es el pollo frito coreano: crujiente por fuera, jugoso por dentro y disponible en varias versiones -con salsa roja dulce y ligeramente picante, con soja, miel y ajo, o con mayonesa y cebolla-. La decoración está cargada de guiños a la cultura pop coreana.
Kim’s Bap: kimbap y elaboraciones caseras
Kim’s Bap significa “la comida de Kim”, en referencia a Deal Kim, cocinero de Seúl que junto a su esposa Yoorim regenta este restaurante a pocos metros de la Alameda de Hércules. Aquí todo se elabora desde cero: los aderezos, el kimchi, las salsas, etc. La carta gira en torno al kimbap -rollos de arroz y alga con distintos rellenos-, el japchae con bulgogi, jeyuk o tofu, el tteokbokki picante con queso y el bibimbap en sus distintas versiones.
Seoul: trayectoria y variedad
Abierto desde 2015, Seoul es uno de los restaurantes coreanos con más trayectoria de Sevilla. Su ubicación, algo alejada del centro histórico, no ha frenado a una clientela que lleva años volviendo. La carta es una de las más amplias de la ciudad: cincuenta y seis propuestas que recorren el recetario coreano con amplitud y sin atajos.
El samgyeopsal -panceta de cerdo a la plancha-, el tangsuyuk -cerdo frito agridulce-, las gyozas con salsa y el doenjang jjigae -sopa de pasta de soja fermentada- son algunos de los platos más pedidos. El menú de mediodía, bien valorado por los clientes habituales, representa una de las entradas más accesibles a esta cocina para quienes la descubren por primera vez.
Platos recomendados para probar en Sevilla
- sundubu jjigae - sopa de tofu sedoso, reconfortante y con caldo profundo.
- dolsot bibimbap - arroz servido en piedra y aliñado en mesa.
- osam bulgogi - calamar y cerdo salteados con salsa dulce y picante.
- samgyeopsal - panceta de cerdo a la plancha para compartir.
- tteokbokki - pastel de arroz picante, a menudo con queso fundido.
- pollo frito coreano - crujiente por fuera y jugoso por dentro, en múltiples salsas.
- doenjang jjigae - sopa de pasta de soja fermentada, lleno de umami.
Consejos prácticos
- Si es tu primera vez, elige restaurantes que muestren fotografías en la carta o que ofrezcan banchan caseros para orientarte.
- Prueba el menú de mediodía si el restaurante lo ofrece: suele ser una forma económica de conocer varios platos.
- Comparte platos entre varias personas para probar más especialidades y disfrutar de la experiencia coreana de compartir.
- Pregunta por el nivel de picante; muchas recetas se adaptan y te aconsejarán versiones menos picantes si lo necesitas.
EL MEJOR RESTAURANTE COREANO EN SEVILLA 🥟🇰🇷 ¡SORTEO! | Life in Korea #urilife
Tabla comparativa rápida
A continuación una tabla-resumen con lo más destacado de cada restaurante para ayudar a decidir:
- Moon - referencia histórica, carta con fotos, aperitivo de kimchi y platos como sundubu jjigae y dolsot bibimbap.
- Coco y Mario - especialista en pollo frito coreano, ambiente pop, ideal para quienes buscan esa especialidad.
- Kim’s Bap - kimbap y elaboraciones caseras, perfectos para comidas informales cerca de la Alameda.
- Seoul - mayor trayectoria y carta amplia (56 propuestas), buen menú de mediodía y platos tradicionales como samgyeopsal.
La escena coreana en Sevilla sigue creciendo y cada casa aporta su personalidad: unas apuestan por la fidelidad a recetas tradicionales, otras por adaptaciones contemporáneas, pero todas coinciden en cuidar fermentados, salsas y caldos para ofrecer una experiencia sabrosa y equilibrada.
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